نان نازک پسته سنتی یا بیساق قزوین یکی از شیرینی سنتی های ترد و خوشمزه و بسیار پرطرفدار در قزوین است که این شیرینی در مدلهای مختلف نان نازک پسته ای، گردویی و بادامی و در بعضی جاها در نوع کنجدی وجود دارد.
در تهیهی شیرینی نازک پسته آرد سفید، پودر قند، تخم مرغ، روغن جامد، وانیل، ماست یا شیر، کره، نمک، بکینگپودر، پودر خمیر ترش یا خمیر مایه و زعفران بکار برده میشود و برای مغز داخل آن از پودر گردو یا پودر پسته و یا کنجد استفاده میکنند.
برای درست کردن نان نازک پس از درست کردن خمیر شیرینی، خمیر را بصورت نازک پهن میکنند و بر روی آن مغز پسته، بادام یا گردو میپاشند.
سپس، خمیر را رول کرده و با وسیلهای مخصوص بصورت شیاردار به تکههای مساوی برش میدهند و بعد از آن در فر میگذارند.
شیرینی نازک قزوین با توجه به مغزهایی که داخل آن ریخته میشود به شیرینی نازک پستهای، نان نازک گردویی و نان نازک بادامی نامگذاری میشود.
شما با توجه به علاقه خود میتوانید مدل دلخواه خود را تهیه نمایید.
نازک پسته رولی یکی از محبوب ترین شیرینی های سنتی قزوین است که طرفداران بی شماری از هر سن، قشر و یا منطقه را به خود اختصاص می دهد
نـازک پستـه که در زبان محلی به آن بیساق نیز گفته می شود تقریبا از همان مواد اولیه باقلوا تهیه می شود ولی نان این شیرینی به مراتب بسیار قطورتر از نان باریک و غیر ملموس باقلوا است،
تهیه همین نان از مرحله خمیرگیری تا برش مهارتی پرسابقه را طلب می نماید و معدود افرادی را می توان یافت که بدون ممارست و پشت کار بتوانند این خوشمزه ی مارپیچ را به مرحله پایانی که پخت آن است برسانند .
مراحل نـازک پـسته با پـهن کردن خمیر و ریختن یکسان مواد پودری متشکل از پسته، هل و شکر داخل آن شروع می شود وسپس با روش دوخت انگشتی رول می گردد.
پس از انجام این مراحل به وسیله تخم مرغ تزیین شده و در نهایت با ابزار برش مخصوص به تکه های مساوی تقسیم می شود و با نظم داخل سینی چیده شده و در فر پخته می شود .
نازک پسته قزوین
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.