پودرقند 150 گرم
روغن مخصوص قنادی 200 گرم
ماست پر چرب پاستوریزه 2 ق.غ
شیر پاستوریزه 100 سیسی
آرد قنادی 450 گرم
تخممرغ 2 عدد
پودر وانیل ¼ ق.چ
بیکینگ پودر ⅕ ق.چ
تخممرغ 1عدد
دانه کنجد به مقدار لازم
در ابتدا روغن و پودر قند را به خوبی مخلوط کنید سپس تخم مرغ را اضافه کرده به مدت 3 دقیقه هم بزنید، پس از آن ماست و شیر را به مایه اضافه کنید تا چند دقیقه خوب مخلوط شود سپس بیکینگ پودر و وانیل را به آرد الک شده افزوده و کاملا همه مواد را باهم مخلوط کنید و جهت استراحت خمیر آن را چند ساعت در یخچال قرار دهید.
در این فاصله یک عدد تخم مرغ را برای روی کار به خوبی هم بزنید تا کف کند ؛پس از استراحت خمیر ،آن را روی میز کار پهن کرده و با قالبهای بیضی شکل قالب زده و با وردنه شیاردار هرکدام را بصورت جداگانه در سینی وردنه میزنیم و پس از اتمام این مرحله ،روی خمیر را با تخم مرغ توسط قلم موی مخصوص کاملا رو مال کنید و کنجد را به میزان دلخواه روی آن بریزید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ دقیقه اجازه پخت دهید.
طرز تهیه کسمه
