از لحاظ آوازه هویت و طعم در شیرینی های غیر سنتی هیچ شیرینی ای را همپای زبان کره ای نمی توان یافت چرا که با فاصله ی زیاد گوی سبقت را از تمامی رقبایش ربوده است، این شیرینی مانند دیگر شیرینی جات لایه ای تنها یک ایراد اساسی دارد؛ که به دلیل خشک بودن نان […]
در چند دهه اخیر دوست داران انواع مختلف قهوه در کشور عزیزمان بـطور چشمگیری افزایش پیدا کرده اند، بصورتی که بسیاری از شرکت های مواد غذایی پایه ی قهوه را در طعم محصولات تولیـد شـده خـود گنـجانده اند، که از این قبیـل خوراکی ها می توان به شیـریـنی جات، نوشیـدنی های سرد، بستنی ها، شکلات […]
شیرینی مربایی با نام‌هایی چون آلمانی، مشهدی و یا مارمالادی برای همگان شناخته شده است، یـکی از شیرینی‌های نیمه سنتـی کشـورمان بوده که در ایـام قدیم با وجود کم تنوعی شیرینی جات خشـک، به وفور در ویترین قنادی های مختلف در هر محـله ای دیده می شد، اما بـه مرور زمان بـا پیدایش ارتـباطات در […]
بیسکوییت از ترکیب کلمات لاتین bis وcotus گرفته شده و به معنای دو بار پخته شده است نخستین بار بیسکوییت بصورت اتـفاقی در رم باستان در زمانی که خواستندحرارت تنور را اندازه گیری کنندوتکه خمیری به داخل تنور انداختند به دست آمد، ولی چونکه این نان ها مزه‌ی خاصی نداشتند توجه چندانی را به خودجلب […]
با رشد جمعیت و آغاز سرعت در روزمرگی بی شک بسیاری از مشاغل با تولید به روش سنتی جوابگوی فوج عظیم مشتریان نشدند و با صنعتی شدن دنیا بسیاری از اقلام روزمره مصرفی که به روش های قدیمی تولید می شد، جایگاه خود را در خـط تولید کارخانه ها با هجم تولید بالاتر پیدا کردند، […]
کـوکی شیـرینی معروف و دوست داشتنی است که فارغ از طعم دلچـسب و شیـرین خود بسیار زیبا و متنوع است، از انواع بی شمار آن می توان به کوکی های گردویی، خرمایی ، موزی، پرتقالی، نارگیلی و جـو پرک که از پر خاصیت ترین آن ها در جهان است اشاره کرد؛ جو پرک یکی از […]
کوکی ها به عنوان یکی از انواع شیرینی های بسیار محبوب در سراسرجهان به شمار می آیند، دستور پخت منعطف آن باعث شده که بتوان از مواد مختلفی برای طعم دهی و تزیین کوکی استفاده کرد، تاریخچه اش نیز به شیوه امروزی به کشور آمـریکا بـاز می گردد اما با گـذشت زمان دستورالعـمل های متنوع […]
یکی از شیرینی‌های خوشمزه و راحت هضم شو پفکی‌گردویی است، شیرینی سبک، خوشمزه و زود طبخ، البته در کنار این محـاسن می‌تـوان به دشواری در تهیه مواد آن اشاره کرد، زیـرا بجز گردو بخش عمده ای از آن را تـخم‌مرغ تشکیل داده، و باید بـه صورتی حاصل شود که بـوی زننده ناشی از تخم مرغ […]
بی گمان بـخش عمیقی از صنعت شیرینی به خشکبار گردو اختصاص پیدا می کند یکی از مشهورترین شیرینی جات سنتی کشورمان نیز که از پایه گردو تشکیل شده به شیرینی گردویی معروف است که متاسفانـه خاستگاه اصلی آن بصورت مشهود مشخص نـمی باشد اما می توان گفت از منـزلگاهی متولد شده که محصول گردو به […]
هرچند نارگیل میوه بـومی مناطق استوایی کره پهناور ماست ولی از انـعطاف پذیرترین پایه های طعمی در سراسر نقاط زمیـن شده و هر کشوری به نسبت ذائـقه مردمانش از این میوه خوش عطر و روغنی استفاده کرده است . در دنیای خوراکی های شیرین و شکری کشورمان نیز نارگیل نوعی اصـالت را برای خـود رقـم […]
این که شیـرینی کشـمشی از چه تاریخی در عرصه قنـادی حضور پیدا کرده است؟ قطعا سوالی است که پاسخی شفاف برای آن نمی توان یافت کرد، اما بطور حتـم قدمت وجودی آن را می توان همپای مدرنیته شدن صنعت شیرینی و پیدایش اولین مغازه های شیرینی پـزی در اوایل قرن گذشته دانست دکان هایی با […]
در تفهیم تنوع نان و شیرینی سنتی قزوین همین را می‌توان به زبـان آورد که شاید اقلام آنها از تنوع شیـرینی کـل نقاط دیگر کشور فزونی یابد . بعد از این مقدمه بـه معرفی کوتاهی از نان زنجبـیلی نرم و لطیف قزوین بپردازیم، نان زنجبیلی می‌تواند یک نان (و یا شیرینی) خوشمزه برای صرف ناشتایی […]
کـراکـرها ازآن دستـه خـوراکی های ترد و شکننده اند که به دلیل خشـکی زیادش چیزی شبیه به نان های خشـک و بیسکویـت ها هستند و بـا طعـم ها و اشـکال مختـلف تهیـه می شوند. میان وعده ای دل مزه است که طرفدارانی از هر قشر و سن را به خود اختصاص می دهد. این علاقه […]
