بی گمان بـخش عمیقی از صنعت شیرینی به خشکبار گردو اختصاص پیدا می کند یکی از مشهورترین شیرینی جات سنتی کشورمان نیز که از پایه گردو تشکیل شده به شیرینی گردویی معروف است که متاسفانـه خاستگاه اصلی آن بصورت مشهود مشخص نـمی باشد اما می توان گفت از منـزلگاهی متولد شده که محصول گردو به وفور آنجا رویش داشته است . شیرینی گردویی به دلیل خشکی ذاتی خود با نوشیدنی های گرم مصرف می شود و طرفداران فراوانی دارد این شیرینی فاقـد روغن مازاد اسـت و چربی مورد نـیاز خود را از گردوی مصرفی اش به دست می آورد که مواد آن بجز گـردو مقدار بسیار محدودآرد گندم، شکر و تخم مرغ می باشد .
گردویی
