قزویـن که در طول تاریخ شیرینش شهری پیشکسوت در زمینه ی شیرینی های سنتی بوده، توانسته با خلق طعم های منحصر بفرد برای سلایق مختلف، گام بزرگی از لحاظ کمی و کیفی در صنعت قنادی بردارد . همین تلاش های مستمر باعـث شده تا به لیست پـرطرفدار شیرینی های معروفش پادرازی را نیز بیافزاید، و مخاطبان خاص خود را جذب نماید . پادرازی نام مشترکی است بین شیرینی سنتی در قزوین و شهر مشهد که این نام صرفا از لحاظ گفتاری مشترک، ولی در بنـیان طبـخ تفاوت فراوانـی نسبت به یکدیگر دارند، از سرچـشمه این نام اسنـاد معتـبری در دسترس نیست ولی اینطور می توان گفت که به دلیل کشیدگی در شکل ظاهری بلندآن به پادرازی مشهور گردیده که از ترکیب آردگنـدم، شکر، شیر، ماست و روغن به دست می آید، که برای تهیه آن خمیر را به دو شیوه دستی و قالبی خمیر را شکل می دهند. در پایان مانند دیـگر شیرینی ها با توجه به طعـم آن تزیین نمایان تر کنجدیا خرفه را به خود اختصاص می دهد . پادرازی قزوین
پادرازی
