قـُطّـاب نـوعی شیرینی محبوب و لـذیـذ ایـرانـی است که ردپـایِ پیشینه اش حتی تا پیش از اسـلام نیزدنبال شـده، اما جدی ترین اشارات آن در تاریـخ به اواخـر دوران قـاجـار می رسد، که در متون و تصاویر به وضوح نمایان شده است. به واقع در اشـعار و ضـرب المثل های عامیانه مان قـطاب در کنار باقـلوا دو شیـرینی محبوب ایرانی هستند که اشاره به لحظات شیرین دارند و خاطره ساز محافل شادمان بوده اند امروزه کمـتر کسی را می توان یافت که نام قـطـاب را نشنیـده باشد و یا با طعم محصور کننده آن آشنایی نداشته باشد . این خوشمزه شکم پر نسبت به بسیاری از شیـرینی جات دیـگر هزیـنه بالاتـری دارد، که این قاعـده در خوشمزگی بی نهایتش بی تاثیر نبـوده است. قطاب را از خمیر لایه ایی غیـر تخـمیری تهیـه می کنند و به همراه مغـزی سرشار از گـردو یا بـادام و یا پستـه به همراه ادویه جاتی چون هل و دارچین پر می کنند و در نهایت بعد از پیچ شدن با دو روش سـرخ کردن و یا روش تهیـه گروه ما که پختن در فر است طبخ می گردد و در نهایت با پـودر قنـد و پـودر پستـه تزیین می شود و در انتظار شیرین کردن کامتان می نشیند .قطاب دست پیچ قزوین
قطاب دست پیچ
