از زمان های قدیم نان و شیرینی، جزء جدا نشدنی فرهنگ غذایی کشور اسکاتلند بوده و دستورهای ماندگاری مثل اسکون، بیسکویت زنجبیلی، کیک میوه ای سال نو و… را به یادگار گذاشتند.
دلایل محبوبیت و رواج قنادی و نانوایی در این کشور سردسیری را کشت گندم، جو و جو دوسر و همچنین وجود سرآشپزهای معروف دربار می دانند.
اسکاتلند که یکی از جزایر بریتانیای کبیراست ، تا قرن هجدهم میلادی، پادشاهی مستقل از انگلستان و رقابت زیادی با دربار انگلیس و فرانسه داشته، که در نتیجه این رقابت، دربارش زادگاه سرآشپزهای معروف و دستورهای بسیار محبوبه.
“بیسکوئیت کره ای اسکاتلندی Scottish shortbread ” از محبوب ترین شیرینی های دنیاست.
این بیسکویت محبوب، مثل باقی محصولات ماندگار، تاریخچه تکامل جالبی دارد و اولین بار در قرن دوازدهم میلادی به سبکی کاملا متفاوت تهیه شده است.
در آن زمان خمیر نان جو اضافه آمده را شیرین می کردند، بصورت گرد فُرم می دادند و در فر تا جایی می پختند که برشته و ترد شود ؛
به این محصول “نان بیسکویتی biscuit bread” می گفتند.
به مرور زمان، به جای تهیه این بیسکویت از خمیر نان، اون رو از مخلوط آرد و کره درست کردند که با اضافه کردن کره، نام محصول را هم تغییر دادند.
بیسکوییت کره ای
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.